יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה.
ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב.
הילה סיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד.
השילוב בין השניים מביא ליקב מסורת, ידע וניסיון של גידול הכרמים באזור זכרון יעקב, יחד עם ידע טכנולוגי ויינני.
אנו מזמינים אתכם להתארח אצלנו לחוויית יין מיוחדת ומעשירה.
נתחיל בהסבר קצר על חזון היקב והמשפחה
נבין לעומק את תהליך עשיית היין ביקב בוטיק מבציר הענבים ועד לביקבוק.
נריח וננשום את היין
בתום השיחה עם היינן, נתכנס לטעימה מודרכת של יינות היקב
יין לבן המורכב מענבי רוסאן, שנין בלאן וויונייה.
מורכב מ 100% ענבי קריניאן מחלקה יחדנית בת מעל 40 שנה.
כשהקמנו את היקב, הכנסנו אל כל אחד מתהליכי העבודה, את הדברים שחשובים לנו.
האיכות הבלתי מתפשרת, המעורבות של כל בני המשפחה, החיבור להיסטוריה המשפחתית והמקומית והקשר לקהילה שמסביבנו.
לצד כל אלו, היה חשוב לנו להקים יקב שמתבסס על קיימות ואחריות חברתית ושולח תמיד מבט אל הסביבה, הטבע והקהילה.
איך אנחנו עושים זאת?
