עונת הזמירה החלה. הזמירה הידנית היא אחת מהפעולות החשובות ביותר המתבצעות בכרם, והיא במקום שני רק לבציר הידני, מבחינת עלות וכח עבודה. זמירה מוגדרת כגיזום של פקעות, זמורות וחלקים וגטטיבים נוספים של הגפן. הזמירה יכולה להתבצע בזמן שהגפן נמצאת בתרדמה (בארץ חודשים נובמבר עד פברואר) או בזמן הצימוח, זמירה אביבית (חודשים אפריל – מאי). הזמירה […]
חברים יקרים, השבוע יצא לשיווק קריניאן 2014, וזו הזדמנות מצויינת להרחיב קצת על הזן המדהים הזה. זן הקריניאן הוא אחד הנטועים ביותר בעולם, ואחד הותיקים ביותר בארץ. בצרפת הוא מפיק יותר יין אדום מכל זן ענבים אחר. מקורו באזור העיר קריניינה בצפון מזרח ספרד, משם נדד לאזורים נוספים באירופה. יכולתו להניב יבולים גבוהים מאוד נוצלה לרעה במשך שנים […]
בשנים האחרונות מגיעים ליקב שלנו לא מעט לקוחות קנדיים. אנחנו תמיד שמחים להעמיק את הקשר, לשמוע מהם על האהבה האמיתית שלהם ליין ועל החיפוש המעניין כל כך שלהם אחר טעמים מקומיים בכל מדינה אליה הם מגיעים. כאוהבי יין, הם מגיעים ליקב ומאד מתעניינים בתעשיית היין הישראלית, בזנים המקומיים ובאתגרי השיווק השונים. מתוך השיחות האלו אנחנו […]
היום לאירוע הגיעה לקוחה מירושלים. סיפרה ששתתה את היין שלנו באחת המסעדות בעיר. היין סיפר לה סיפור. ריגש אותה. והיא רצתה עוד. הלכה לחנות היינות הקרובה וביקשה לרכוש. אין, אמרו לה. הלכה לעוד חנות וגם שם קיבלה את אותה תשובה. נסעה במיוחד לחנות יין בתל אביב. שם בטוח יהיה, חשבה. אין, ענה לה המוכר. בחור […]
זמן בציר: הקיץ הגיע ואיתו הימים הכי חשובים בשנה כשזכרון עוד הייתה קטנה, ימי הבציר היו כאלו שאי אפשר לפספס. ריחות הענבים שעשו את הדרך מהכרמים מסביב למושבה אל היקבים היו ממלאים את האוויר בשעות הבוקר. אם היינו קמים מוקדם מספיק היינו יכולים להצטרף לתהלוכה […]
